這段時間都在家里陪著家人，家里的一日三餐基本上都是我來做。現在天氣熱了，因此除了正餐以外，我還喜歡煮一些湯湯水水給家人喝，補充水分的同時還有助于祛暑降火。前兩天煮了一次紅棗冰糖銀耳湯，母親非常喜歡喝，本來平時姐姐也會過來，所以做飯的時候也會帶上他們，但是由于晚上有事沒有過來，因此銀耳湯就剩下了。吃過晚飯在收拾的時候，母親就要把銀耳湯放進冰箱里，打算明天再吃，我說倒掉吧，這樣的隔夜食物是不能吃的。

母親一直生活都是節(jié)約慣了的，平時都是能省則剩，吃飯上更是不能浪費。相信很多老人都是這樣，剩下的飯菜都會繼續(xù)吃掉。隨著人們的生活水平越來越高了，在吃上都更講究，經常一頓飯會做好幾個菜，吃不完的情況就會經常出現，那么剩下的飯菜該如何處理呢？有的人覺得浪費舍不得將剩菜倒掉，留著下頓再熱著慢慢吃。但是有些隔夜菜危害大，即使再舍不得也要倒掉。

很多人都認為隔夜菜是放置了一夜的菜，但是實際上放置時間超過8-10個小時的飯菜都屬于隔夜菜。眾所周知，隔夜菜容易產生亞硝酸鹽，長期食用的話難免會影響到我們的身體健康，但是除了亞硝酸鹽以外，還有細菌滋生，變質等問題也是需要我們注意的。這7種隔夜的食物危害大，為了健康，別再亂吃了。

第一、莖葉類蔬菜

大部分蔬菜中或多或少都會含有亞硝酸鹽，以葉柄類和深綠色葉類蔬菜中含量較高。比如菠菜，油菜，芥藍等，雖然隔夜的蔬菜中亞硝酸鹽的含量沒有達到致病的量，但是如果長期食用的話會不斷在身體內積累，難免會影響身體健康，因此隔夜的綠葉蔬菜不建議食用，尤其是莖葉類的蔬菜。

第二、銀耳

銀耳是我們很常見的一種菌類食材，無論是做菜還是做湯都深受人們的喜愛。平時我們購買到的都是干的銀耳，在食用的時候需先進行泡發(fā)，再進行制作。但是銀耳泡發(fā)后，浸泡時間過久，就會容易滋生細菌，食用后難免會影響到我們的身體健康。因此像銀耳，木耳這里菌類食材，隔夜后盡量不要食用。

第三、未煮熟的雞蛋

雞蛋是家中必備的一種食材，基本上每天都會吃上一些。很多人還喜歡吃糖心蛋，眾所周知，沒有徹底煮熟的雞蛋，很容易滋生細菌。長時間放置后再食用，難免會危害我們的身體健康。因此隔夜的未煮熟的雞蛋也不建議食用。

第四、海鮮

夏天到了，海鮮也是非常鮮美，很多人會買回家自己制作，建議大家吃多少買多少。經過烹飪過的魚類，海鮮類食物，隔夜放置后會產生蛋白質降解物，食用會有損傷肝、腎功能的風險。因此隔夜類的海鮮也不要食用，盡量吃多少做多少。

第五、鹵味

夏天，鹵味也在我們的餐桌上出現的也多了，不論是涼菜，下酒菜，很多人都喜歡吃上一些。但是如果吃不完的鹵味菜長時間放置，容易滋生細菌，并且即使放入冰箱也不是“絕對的安全”。像嗜冷菌和霉菌可是能在冷藏室里照樣繁殖的。因此隔夜的鹵味也不建議食用。

第六、湯

很多人都愛喝湯，尤其是到了夏天，不管是從養(yǎng)生的角度，還是為了補水，大家都會經常燉上一鍋。同樣建議大家喝多少燉多少。剩下來的湯難免會造成營養(yǎng)流失，并且如果剩下的湯長時間保存在金屬鍋內，還有可能會析出對人體有害的物質。另外我們煲湯的時候要注意，盡量不要在一整鍋湯內加鹽之類的調味，煮好的湯用干凈的勺子舀出來進行調味再食用，剩下的湯盡量放在陶瓷或者玻璃器皿中進行保存。

第七、豆?jié){

這里指的是現磨豆?jié){，由于我比較喜歡喝現磨的豆?jié){，因此經常會自己在家里打一些。其實一般現磨的豆?jié){保質期都比較短，盡量在2-4小時內喝完，否則很容易發(fā)生變質。因此，豆?jié){我們盡量現喝現榨。實在喝不完的，建議將其徹底煮沸，然后再晾涼后，密封好放入冰箱進行冷藏保存。

以上就是今天跟大家分享的不適合隔夜食用的食物，為了家人的健康，以后一定要注意哦。其實各種食材在我們的生活中都是很常見的，建議大家吃多少買多少，不僅可以避免浪費，同時又可以保證遲到的食材新鮮又美味。